製作金棗茶

因為收到內城 康保瑜寫的一篇吃金棗救台灣的電子信，碧芬決定救金棗！

前後跟 保瑜及果農 張先生訂購三百斤金棗，從一粒一粒清洗金棗開始做起，我建議 碧芬來我家用省能火箭爐熬煮金棗，正巧選在颳大風寒流來襲的那一天！

毓萱，碧芬還有我們一家，在室外吃風受凍，碧芬交待我們另外兩人要將金棗一粒一粒洗乾淨！工作一整天下來，真得覺得不行了，因為冷風寒氣逼人！

先泡水一個小時去垢，再一粒一粒清洗

作蜜金棗，每一粒金棗用刀劃開一道，再放入熬煮！作金棗果醬，則需用刀取出種子！

先放砂糖在大鍋中慢火兒煮出糖漿，不需要放任何水份，等砂糖都溶化之後，再放進金棗

一直不停地用杓子攪拌，避免底部糖水燒焦

剛倒入金棗時，連 吉仁大力攪拌時都覺得吃力，等待金棗變軟時，汁液變多時，才變得容易攪動！

等金棗熬成光亮面，就可以熄火了！

熱熱的金棗，馬上裝罐，倒著放，可以在室溫存放較久！或是待涼再裝罐，冷藏保存！

聽說許多人久咳不止，泡金棗茶來喝，很快就不咳了！這個氣候冷熱交替，感冒的機會變大，又逢沙塵暴，呼吸道更是容易受害！

吉仁說季節性量產的蔬果，一下子生產這麼多，是因為這當下許多人需要它的療效，正如清明節大量出產桑椹，正好清明時節雨紛紛，多吃桑椹排除體內濕氣！

可以多觀察作物產期與人類季節病氣的關係，老人家常提醒，所有的預防與治療的藥方，大自然已經提供在我們身邊了！

請參考金棗加工食譜        金柑(金棗)這樣吃！！