金柑（金棗）這樣吃!!!

大宅院友善小農 康保瑜 吃金棗救台灣 推薦的金棗，歡迎認購！以下提供各種吃法，大家可以在家試試！

【甜蜜金柑】 

材料：金柑 10斤、糖（冰糖） 4斤、麥芽糖 1斤、鹽 0.5斤
作法：

一、將金柑洗乾淨瀝乾，用水果叉插數個洞，入沸水中川燙，加入鹽拌均勻醃清一夜，去鹽水壓乾。
二、將糖及麥芽糖溶解，加入金柑拌勻（翻攪數次）放涼，放入冰箱冷藏三天後即可食用。

PS.甜蜜金柑須放冰箱冷藏，甜份可依照個人喜好增減。

【梅香金柑】 材料：金柑 10斤、鹽 一斤、梅粉少許
作法：

一、將金柑洗乾淨瀝乾，用水果叉插數個洞，加入鹽拌勻醃漬二小時，去鹽水沖開水瀝乾。
二、將梅粉加入稍加拌勻即可食用。

P.S梅粉可依個人喜好增減，亦可用話梅或白梅代替。

【金柑醬】

材料：金柑 10斤、冰糖 5斤（比例為金柑1斤配8兩冰糖）
作法：

將金柑洗淨用鹽水浸泡半小時再瀝乾水份，然後對切將子去掉，取一鍋水將冰糖和金柑放入隔水煮，等2小時或3小時後，冰糖全部融化、金柑變軟，再將內鍋取出，直接放在瓦斯上用小火煮，要一邊攪拌直到濃縮為半鍋份量即完成。

P.S金柑醬泡水喝可潤喉，亦可加酸梅或紫蘇梅汁一起沖泡，果醬也可用來塗麵包。 

【金柑檸檬茶】
材料：金柑數顆、檸檬 一顆、蜂蜜少許（可以依照個人洗好調整量）
做法：

一、將金柑和檸檬洗乾淨之後，將檸檬擠汁備用。
二、將金柑壓破後和檸檬汁一起煮，再加適量的蜂蜜，水開後，稍煮片刻即可。也可以直接用開水將檸檬汁、金柑汁及蜂蜜一起調和即可。