共同廚房第一課！備菜是一大學問！

我從未開過餐廳，也未辦過桌，突然要幫忙張羅五十人份安全蔬食午餐，真是大大學問！
這幾天，在宜蘭問了幾個小農，沒有菜可供應，剩下鳳尾A菜，紅菜兩大項，主廚說那不成菜！

我的初衷遇見專業素食餐廳主廚，就被考驗了！

三菜一湯一飯，每道菜成本五百元，主要食材，一次採購量至少十斤，小農菜價最便宜一斤四十元？勉強採收，五斤夠不夠？這是大問題！

我若要長期經營共同廚房，勢必要直接跟農場採購，未來可能需要找到一個農場願意五花八門地種植，供應廚房的當季料理食材！

甚至我要開始找出其他餐廳，願意一起來承包一個或多個農場的所有作物，讓農夫能安心耕作，不必擔心銷售管道！願意配合我們廚房的各種需求！

甚至要網羅跨台北縣的盟友，一起加入！這樣好像有一些些點線面穿梭張羅的合作眉目出現，幫助農夫直接銷售的機制，可能行得通！

這是我第一次經驗供餐備菜，遇上的難題，想到的未來走向，可以來努力看看！

外子說我一切進行得太快！都沒有好好沙盤演練！我說我是不會計畫的人，但是我願意面對考驗！外子說這樣子太冒險！我說我的能耐有限，我闖蕩習慣了！

唉！我的直覺來自蒼穹，我不是我，這樣的作事態度，是我這幾年來的練就，或許跟世界真是格格不入，但是，我的助緣不斷，我想那全是上帝派來的小天使！

還好，姑娘我不會花錢，我不會傾家蕩產，連累家人！純粹是接受靈感，努力看看！事成不成，無傷大雅！但學得經驗，讓我擴展思維！

謝謝上天成就！謝謝這些及時農夫供菜！讓我們學習辦桌外送！