written:思苓 ( 住在美國柏克萊郡 )
豬尾巴在"Elizabeth Henderson土城彈藥庫農園參訪座談”的留言：
最近幾年經濟不景氣，白人失業率10%、有色人種失業率20%，但是農場招募會員反而變得容易。原因：經濟拮据時，人們反而更重視食物、認同要買當地產品。請問為何會更重視食物呢
看到以上豬尾巴的留言.....
我想我可以很簡略以在美國生活的經驗，提供一些想法。不過根據美國生存法則，我一定要先在此聲明: 本人絕非專業，也絕不嚴謹周全。以下純屬個人認知。絕不負任何法律責任，但想保有美國憲法賦予的言論自由。
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最簡單的說法: 人們發現自己的身心靈可能已經生病了，覺醒的時刻也就自然來臨。
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二次大戰後美國成為政經超強國，資本主義社會/企業的唯一信仰就是“創造經濟”，也就是每季(年)“必須不斷”的提升獲利數字。
執行方法大概不外乎：
- 每季(年)“必須不斷”推出新的產品，並且產品不須有長期壽命，最好耗損汰換率要高，才能儘快促進再次消費。
-“必須”用“最少 最便宜”的原物料/人工/生產方式大量製造，降低成本。
-“必須”以廉價在連鎖超市銷售，鼓勵各戶人家大量購買。
- 每天二十四小時藉由媒體與廣告，創造流行(=同儕壓力)， 對人民洗腦。 尤其在幼兒節目裡轟炸廣告，從小植入腦海的廣告效果最驚人。
食品公司不斷用矯飾虛衍的文字強調加工食品（processed food ）才是最健康美味的食物:
- 譬如有各種維他命的添加，還有各種重口味的人工調味。
- 直接來自土地的食物帶有多種可怕致命的蟲菌病毒，加工產品才是方便乾淨安心的。
- 母奶營養遠不及奶粉等等。
- 大量消費就是富盛國力經濟的愛國表現等等。
他們努力誤導孩童和成人對食物的真正味覺感受與營養價值的瞭解。“真實的食物來源”早已被排除在多數美國人對“食物鏈”的想像之外，以為食物的來源就是工廠與超市。
而這樣的加工食品，真的像企業號稱的如此便宜嗎？絕對不是。
簡單的列了幾項：
- 原料到工廠到超市之間，層層的轉手利潤與運費。
- 企業運作的成本及工廠的成本。
- 廣告費用。
- 一次性包裝/運輸/單一大宗作物/農藥/基因改造物對環境的污染。
- 新鮮食物在冗長的運輸及製造過程中，已失去大量的營養價值與原味。
- 長期吃下這些加工物/基因改造物後可能衍生的醫療費用/薪資/身心損失。
(特別是在美國健保/就診是有名的昂貴。不過有趣的是，美國很大部份的 GDP 得歸功這荒謬的醫療支出消費 ～ 千萬不要輕易相信經濟數字啊)。
舉個最簡單的例子:
美國各級學校裡供給的或家長自理的午餐，最常見的是三明治（夾加工肉片/起司片 或 花生醬/高糖果醬，薯片，水果味的“營養軟糖”， 汽水/果汁， 真的一點都不誇張。在學校當義工時， 看著孩子們的飲食， 我常想， 給孩子們真正的食物有這麼難嗎?
(當然，有些學校已注意到這個問題 。在某些學區，托家長們的努力，已經開始提供在地產/有機種植的午餐了。)
在我居住的城裡:
ㄧ磅在地產/有機種植的洋芋 ＄1.29
一小包裝的薯片 ＄0.89
這ㄧ磅洋芋可以炸成多少包薯片啊！如果學校或家庭蒸個1/4磅的在地產/有機洋芋(＄0.33) 撒上海鹽，胡椒，香草， 不是更經濟營養美味嗎？
一磅有機蘋果$1.79 約是3-4顆
ㄧ包號稱是蘋果果汁製成的“營養軟糖”約是 $0.50
為什麼不給孩子洗一顆$0.60的有機蘋果呢?
可以從家裡帶上乾淨開水，幾分錢不到，卻消費一瓶 $0.89的礦泉水或碳酸飲料?
事實很清楚了，不是嗎？
說真的，形容美國人是被這些經濟操作玩弄恐嚇長大的，大概不為過。
很難想像，這個社會裡，不少美國朋友的父執輩抗拒從土地上新鮮長出的蔬果，只相信罐頭產品，還覺得更營養便宜 。 我的美國好友笑說，她的婆婆在超市看見一顆定價＄2.39 的新鮮鳳梨不買，寧可買同價或更貴的一罐鳳梨罐頭。 公園裡也常常看見父母帶著嬰幼兒野餐，很費心的買了昂貴的有機嬰幼兒食品( 一瓶$1.19-$2.00)，標籤上印著美食雜誌上的佳餚名稱，卻沒想到只要簡單磨個半根新鮮紅蘿蔔或香蕉（一磅在地有機紅蘿蔔 $1.29，一根有機香蕉$0.40)， 就可以讓小小孩在這餐得到食物的自然滋味與飽足養分。
經過這麼冗長的說明，你/妳大概會覺得美國人的數學或邏輯真的這麼不可思議嗎? 嗯，很多美國人在這ㄧ波經濟災難天氣災難後，也開始反省了。
反省公共事物: 環境/政府/企業/經濟操作者/媒體/教育/同儕壓力/社會期待等等 。
反省自身: 家庭關係/社區關係/精神面與物質面的真正需求與平衡/生命究竟意義等等 。
景氣不好，自然環境壞了，人們得要聰明地求生存 (達爾文的進化論？ ) 。 大多數的人開始覺醒思考什麼才是生命裡的最重要，所以對生活方式做了簡單的加減算術:
大部份美國家庭的房子裡，衣櫃鞋櫃車庫娛樂房早就被物質塞爆了，房子裡真正用到的東西可能是一半不到。多的是耶誕節“必須收送禮”傳統下，收到完全沒用處的禮。還是一時衝動消費後就擺著的東西等等。 時機歹歹，這種物質消費甚至可以完全刪除，剩下唯一真正有需要的消費， 就是維持生命的食物了。
然後再真正比較了：
- 食物的真正價格/營養/滋味 。
- 在經濟困難時生病，還得意外用上大筆醫藥費 。
因為越來越多研究報告指出美國人有著驚人的過動兒/過敏兒/肥胖/糖尿病等等患者比例，可能都與飲食習慣有關。
- 美國境內已經歷了超頻繁的天災，自然反撲，必須得為自身/家庭/其它生命/國土安全作些改變。
- 不再相信傳統食物供給鏈的真誠度。食品內容/農藥/基因改造/生產地等等是否如實標記。
- 為社區注入情感與經濟，讓疏離的美國人們開始交流互動 ，不再孤單。
- 到 CSA 裡，在土地上工作，重新與自身生命的根本連結。
美國新聞報導說今年種子業有翻倍(忘了是三倍或七倍)的驚人業績，因為家裡有院子有陽台的人，開始種植食物，空間不夠的，還利用倒掛吊桶的方式，開發耕種面積。 有需要購買食物的人為荷包/健康/為社區/為環境做有思考的消費，發展真正的智慧經濟。
現在美國人開始發問: 這樣好康的多贏經濟，為什麼我們自身竟忽視了這麼久? 但怎麼連政府/社會/各類專家/教育單位也把它閃過呢? 你/妳說呢?
我想發問的是: 為什麼多年來新鮮農產的價格低到完全不合理，食物的真正價格到底該怎樣計算? 消費者是否準備去改變與接受改變了呢?
