從食物里程談起.... 李寶蓮

『食物里程』指的是食物從產地到嘴巴的距離。食物里程愈短，則減少在運輸、保鮮、貯藏過程耗用的能源、物料、水資源，也減少了二氧化碳的排放，以及減少使用為了保鮮貯存的添加物。
應該是連包裝材料都要基計算啦，我們這次沒做那麼細，僅就食物本身的里程，這點可以附註說明嗎？當然，運送過程越繁複，包裝耗材也會越多…

美意在此：
對土地的友善耕作 
對土地的友善耕作，是在耕作過程中無施用化學肥料與農藥，可以維護健康的土地環境，也減少了毒物透過農產品、空氣、水源對人體和其他生物的傷害。
維持生態功能
友善耕作的健康農地提供生物安全的生存或遷徙環境，生物種類變多了，食物網也會逐步建立起來，土地的體質與免疫功能得以維持，也不影響田地與水圳生養萬物的價值。
保障飲食健康
健康的飲食選擇從認識食物開始，新鮮自然的食物帶來健康與活力，但現代多樣的食品中，往往為了降低製造成本、長途運輸、在非產季食用或貯存，或增加口味的變化，往往添加了太多的化學物質。認識食品中的添加物，認識你的食物。
讓地力與資產永續
友善的耕作注重自然的循環過程，利用有機資材，減廢再利用、節能又減碳，能持續耕作，又有效處理天然廢棄物，土力得保存，黃金變綠金。
確保糧食安全與社會安定
糧食自給自足的比率將主導社會的安定，自給率太低對於四面環海的台灣而言，產生受制於輸入地區與運輸能源成本的影響，遠方天災人禍的劇變也牽動我們的三餐。讓本地的農夫可以種稻種菜，讓我們的基本溫飽不受外界過多因素的干擾。