2009年10月8日 星期四

為了節省能源,我很想要經營一個共同廚房!

共同廚房我一直嚮往大家一起動手煮飯分著吃,最好能有大廚房,或是大灶,大家一起來共煮!
好理由:
節省人力,
節省瓦斯,
消化當季過產的作物,作出各式不同樣貌的菜色
食譜共想,豐富多樣性
推廣友善地球的三餐飲食
將年節食物帶盡家庭中,真正感受節慶的氣氛!
過日子如過節,日日是好日!
    共同採購集合較多的購買量,跟當地農夫或本土產物經銷商談個好價錢!
    好理由:
    節省大家的買菜金錢
    優先選擇食物里程數較低的食材
    過濾噴灑除蟲藥的倉儲五穀雜糧,即使是大量進口的有機商品,也會除蟲處理。還是有毒性的考量!
    大家省下採買的金錢,我們希望能對環境,對學校作回饋!


    共同廚房的開始,先來炊油飯:
    油飯的來源(共同廚房的開始,先來炊油飯)
    根據史書上記載,神農氏曾經教人民播種五穀,黃帝時期開始「蒸穀為飯,烹穀為粥」。米可說是中國人的主食,也孕育了我國五千年的悠久歷史,更傳承了中華文化的民族鄉情。順應天時,愛惜土地,尊敬生命」的生活智慧,發展出「春耕、夏耘、秋收、冬藏的農業技術與文明。
    除此,為了配合節氣的變化,衍生出循序接續的歲時節慶,並在節日按傳統習俗,以米製成各式各樣的米食糕餅點心,敬天地、拜祖先祈求護佑,使整年勞苦的人們品嚐生活的好滋味,更進一步與生命禮俗、歲時節慶相結合。在傳統生命禮俗中,嬰兒出生的第三天,以「麻油雞酒」及「油飯」祭祖及贈送親友,稱為三朝洗兒油飯香」。嬰兒滿月當天,外公家要送「頭尾」(嬰兒從頭到腳的飾物)及米所作的紅圓仔,表示祝賀小嬰兒一生「圓圓滿滿」,稱為「彌月送來外媽圓」。如果是頭一個孩子出生,當然要謝媒人,稱為媒人禮,表示不能忘本。媒人禮,是在嬰兒出生後的第三天,由嬰兒的父親親自帶禮品到媒人家送禮,禮物通常是一隻雞和一碗油飯,表示媒人對這對新婚夫妻的職責已圓滿達成,特地前來告知並致謝。如果第一胎生的是男孩,媒人禮會更慎重,而媒人也要回禮,回禮中會有一顆石頭,用意是希望新生兒將來有好膽識,所以石頭不能選太小的。關於閩南習俗中出現的石頭,另外有一個說法是,石頭表示頭硬,也就是說將來嬰兒的命比較好養。


    此次共同廚房,由小杜&靖惠 夫婦當主廚,其他參加者當副手!
    材料
    香菇數朵、芋頭、素火腿(或豆乾)、醬油、紅蔥頭、圓糯米(或長糯米)、糙米飯、高湯
    做法
    1.糯米炊熟
    2.紅蔥頭炒香備用
    3.香菇用油炒香,加入芋頭及豆乾、醬油,及適量高湯
    4.倒入煮好的糯米飯及糙米飯,拌勻即可
     P.S.:油飯一般是不加糙米的,可是為了健康緣故,糯米飯及糙米飯可以1121之間,這樣小孩多吃些也比較不用擔心消化不好!


    目前,我要先找到願意合作的專業廚房!

    待續.......


    2 則留言:

    Andrew, Kelly&Kris 提到...

    口水開始在流了,饞的是共同這個理念! 加油吧

    綺文與吉仁 提到...

    我正在努力思考中,希望支持在地小農,至少共同採買這件事情會先作!希望能增加在地消費的機會!