除非我們不在乎

Written:賴吉仁

儘管全世界素食人口不斷增加, 素食者與葷食人士間的論戰從未停歇, 無論素食論者搬出何種理由, 葷食人士始終認為吃肉對人類來說是天經地義的事, 但面對越來越多不利肉食的醫學報告與科學數據不斷出爐, 對葷食主義者不可謂壓力不大。

許多人認為人類生來就屬於雜食性動物, 所以肉食自然就沒有錯; 當然, 連世界靈長類動物權威Jane Goodall女士對人類血源最近的黑猩猩所作的研究結果, 也顯示黑猩猩確有攝取動物性蛋白的行為, 所以人類吃肉似乎也就沒什麼不合理。或許我們應該先撇開對錯與道德的爭辯, 而讓問題回歸到身為智人對於飲食選擇的權利。

選擇飲食內容是所有生命與生俱來的本能, 在沒有外力干預下, 要讓一頭牛吃肉和令一隻獅子吃草是一樣的困難與不適當, 所以人類在本能上會有吃肉的慾望, 自然也就不能論斷食肉錯誤。不過, 過度肉食對人類自體健康不利幾乎已是不爭的常識, 而越來越多的科學研究數據也顯示, 為了應付人類大量肉食所衍生的畜牧業, 造成熱帶雨林遭大量砍伐改植糧草, 以及畜養動物排放大量溫室氣體甲烷, 都直接影響地球增溫導致兩極冰融, 繼之海平面上升而對人類文明構成極大威脅…

大家何妨先放下葷素立場之爭, 在我們面對每一餐食物的選擇時, 慎重考慮一下我們的抉擇將對自己與世界有什麼影響? 聰明的我們應該不會不知道, 除非我們不在乎!!

2009,11,17 刊於香港新報 紙談生活版 東張西望專欄