無蛋無糖生日慶祝點心

上次班上慶生會，育楨媽提了一個瑞士捲來慶生，阿慈看見，跟彣雪吵著要吃一小塊，因為平常沒吃蛋，阿慈要求一小塊就好！彣雪答應了！兒子看在心裡！

當生日會開始進行，老師分送蛋糕，春雨不吃糖，所以她很自治地只吃水果！此時，兒子走到曉霓老師旁邊說，我今天想吃蛋糕，只給我一半就好！曉霓沒想什麼，就分給兒子一小塊！

晚上用完餐，兒子跟我說，不可以罵他喔！因為他今天跟曉霓老師要了一小塊蛋糕！

我連忙問兒子，生日會現在改在上午進行嗎？兒子只讀半天，很少有機會參加生日會！我跟兒子商量，以後生日會，先告訴我，我來準備無蛋點心！當下，兒子就數著阿慈，自己，偉誠，還有春雨！但是偉誠好像可以吃蛋糕！

今天一大早，就趕緊進廚房作黑糖糕，雖然兒子交代我要作一份無糖黑糖糕，我不置可否，按照網路上找到的食譜，精準地照表操作！

結果！沒發！

自從準備搬來八寶，好一段時間沒有碰酵母與發粉！上一回帶兒子作黑糖饅頭，和好的麵團，等到隔天早上才勉強長大一些，我還是拿來蒸熟，結果口感當然不鬆軟，儘管兒子對於自己做的黑糖饅頭情有獨鍾！

原因全在過期酵母與發粉已經沒有力氣了！

明色( 米索 )教我長時間發酵麵團的方法，我決定來作一次黑糖饅頭試試，一丁點酵母，加在麵團中，半天才去揉一趟麵團，四十八小時過後，可以塑型，放進去蒸！聽起來容易，還未嘗試！作成，再經驗分享 ！

結果帶去學校五塊，兒子分給自己兩塊，偉誠一塊，阿慈一塊，春雨一塊！曉霓老師問我黑糖糕有加糖嗎？很遺憾！有加糖！變不出無糖黑糖糕！下一次為了照顧春雨，決定出海苔糯米糕！絶對不加糖！