試作當天，約好五點到場，阿鋒師(力鋒)準時帶著刀具材料調味料抵達，妙如先將高麗菜，香菇切細備用，等阿鋒師料理完，已經六點多，大夥趕緊七手八腳包餃子，水煮開了，水餃起鍋，對不起大家，已經七點鐘，顧不得餐桌禮儀，囫圇吞，等了兩個小時，實在太香太餓了！桌上一盤一盤未包的餡與水餃皮，我們就在餐桌的縫隙中用餐，最妙的是，全程無人記得拍照留念！所以大家只能用想像的，看不見已經被我們掃個精光的三斤水餃皮帶餡了！
還好現場還有麗慧整理阿鋒師素肉燥食譜如下：
材料
乾香菇切細末
素肉末切細末
素火腿切細末
薑切細末
冷壓橄欖油
里仁香椿醬
步驟
1. 起鍋放冷壓橄欖油
2. 薑末爆香
3. 放香菇炒
4. 放素火腿＋素肉末(若太乾再加油)
5. 放香菇素蠔油＋水(可加入梅干菜)
6. 里仁香椿醬
7. (試味道) 放香菇素蠔油＋水(分次加入)
8. 加冰糖＋(香菇水)等收汁
9. 起鍋，約可存放3-5天。
高麗菜水餃
材料
紅蘿蔔切細末
高山高麗菜(尖)切細末(愈細愈好)
素肉燥
步驟
1. 高麗菜分次加入鹽搓揉至出水，擠乾水分。
2. 加入素肉燥＋素火腿等攪拌
3. 加入香油
4. 加入太白粉(乾粉即可，不用加水)攪拌
5. 加入里仁香椿醬
6. 下水煮熟，加水一次即可。
7. 水餃起鍋加香油滴在上方
8. 水餃醬：香菇素蠔油＋香椿醬＋薑末＋香油
以上是我們當天試作的食譜，提供給大家參考囉！現包的水餃，真是好吃！
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