2010年4月30日 星期五

共同廚房第一課!備菜是一大學問!

我從未開過餐廳,也未辦過桌,突然要幫忙張羅五十人份安全蔬食午餐,真是大大學問!
這幾天,在宜蘭問了幾個小農,沒有菜可供應,剩下鳳尾A菜,紅菜兩大項,主廚說那不成菜!
我的初衷遇見專業素食餐廳主廚,就被考驗了!

三菜一湯一飯,每道菜成本五百元,主要食材,一次採購量至少十斤,小農菜價最便宜一斤四十元?勉強採收,五斤夠不夠?這是大問題!

我若要長期經營共同廚房,勢必要直接跟農場採購,未來可能需要找到一個農場願意五花八門地種植,供應廚房的當季料理食材!

甚至我要開始找出其他餐廳,願意一起來承包一個或多個農場的所有作物,讓農夫能安心耕作,不必擔心銷售管道!願意配合我們廚房的各種需求!

甚至要網羅跨台北縣的盟友,一起加入!這樣好像有一些些點線面穿梭張羅的合作眉目出現,幫助農夫直接銷售的機制,可能行得通!

這是我第一次經驗供餐備菜,遇上的難題,想到的未來走向,可以來努力看看!

外子說我一切進行得太快!都沒有好好沙盤演練!我說我是不會計畫的人,但是我願意面對考驗!外子說這樣子太冒險!我說我的能耐有限,我闖蕩習慣了!

唉!我的直覺來自蒼穹,我不是我,這樣的作事態度,是我這幾年來的練就,或許跟世界真是格格不入,但是,我的助緣不斷,我想那全是上帝派來的小天使!

還好,姑娘我不會花錢,我不會傾家蕩產,連累家人!純粹是接受靈感,努力看看!事成不成,無傷大雅!但學得經驗,讓我擴展思維!

謝謝上天成就!謝謝這些及時農夫供菜!讓我們學習辦桌外送!

2010年4月28日 星期三

一位家庭主婦的另類買菜哲學


我在大宅院友善市集尋獲供需倫理
我是大宅院友善市集的發起人之一,我也是友善市集的大戶採買者,我支持友善耕作小農,也支持媽媽產業!我在大宅院看見市場供需正向的源頭!

大宅院友善市集固定於每個月第二,第四個星期六,上午十點鐘至下午一點鐘舉辦 ,倒底能在大宅院中遇見什麼新鮮事呢?

我們目前正在草擬一份市集公約,專給友善攤位的參加者,一份申請表格,一份市集公約,需要經過商品開發小組會議審核通過,才邀請申請者進來參加市集攤位!
早先,我們並不知道促成一個友善市集之後,面對消費大眾,需要開誠佈公的地方,一點兒功夫都不能缺少!我們會漸漸跟上消費者的合理要求,盡快將每個小農攤位的田間管理表公佈,也要求陳列加工品管理表,並且規定農夫附上水土檢驗報告書!
當然友善市集給消費大眾的文宣,我們也正在積極製作,我們將友善攤位的內容,友善小農的自我介紹,公開給大眾認識!
在文宣中,我們會提出大宅院友善市集的精神與宗旨, 所有的朋友都可以來提醒與建議友善市集加強該有精神質感與友善內容!

不久,大家一定能在大宅院中看到友善市集的自我介紹DM,友善攤位的產品履歷表,參觀農場時間,固定公播影片放映!

我們只是一群新兵,一開始只是因為認同阿寶的理想,產生了共鳴心,想要幫助在地小農出頭天,就只有這麼一個單純的信念,一路走來,已經過了一年,這中間市集場所移師數次,差點就元氣大傷,全軍覆沒!

還好,前家長會會長 賴碧芬女士,因為出生農家子弟,理解小農夫一輩子辛苦付出的代價!所以決心延續阿寶的理想,又逢慈心幼兒園所長 張純淑女士的看重,願意提供幼兒園大宅院當作友善市集的場地,我們才能一步一步走來,從去年十一月開始,剛好走了半年!

我們也是邊走邊學習,我們全是一群媽媽,一群有機市場的消費者,一群綠色消費合作社的支持者,我們一開始只是想幫自己的家人買安心買健康,然後隨著綠色消費概念的衍生,全球暖化的危機,我們開始正視食物里程,減碳節能的消費選擇!我們的消費動機很單純,只是希望將錢花在真正多方受益的的地方,對消費者有益,不在話下,對農夫有益 ,對耕作土地有益,對環境有益.......是我們現在才慢慢想通的消費觀念!

舉例:
一包再生衛生紙,從生產製作商,到消費者手上,中間會經過幾個單位?如果我們組織一群家庭,承擔商品開發與審核的責任,一起開出共同購買項目,縮短生產製造者,與消費家庭的距離,交易價格可能還會省下一些中間商的管銷成本!更多的考量,同樣發生在有機農夫供貨給中間商,再出貨到綠色商店,中間運送往返,可能已經經過我們的縣市兩趟!蔬果的新鮮度,因為兩趟運送時間增長,我們拿到手上時,可能已經減少一半的甜味水份!例如:現採的玉米,馬上送進嘴裡,又甜又多汁,好比吃水果!但是四個小時後,玉米的糖分開始分解,我們從市場買回來的玉米,只留下澱粉的香氣,甜味與汁液已經流失大半!

當然,我們若能家家戶戶種菜給自己家人食用,那是最好的情況,家庭煮婦,巡一趟菜園,就能決定當天要做些什麼料理,就算白水清煮也會滋味十足!
但是,這樣的景象還需要一些時日,我們不妨先從當地農夫一早採獲,直接送來大宅院的食材先買起,花同樣的錢,但是營養成份還在保鮮期!這是一種有智慧的買菜考量!

古早,一碗白飯加醬油拌豬油,或許再加一些油蔥入味,這是家家戶戶百吃不厭的家常便飯,但是醫師說不宜多吃,於是我們的作菜概念也一直在改變中.....我偶而想吃香喝辣的,自己沒有勇氣煮來吃,久久去外食一餐,滿足口慾,然後就會後悔很久!因為理智上告訴我,我花了一筆錢,確損人不利己!可能唯一獲利的是吃店老闆!因為吃香喝辣的,首先就先吃進去許多調味料,再則食材是一般栽種法,安不安全不可考!

我很慶幸搬來宜蘭,處處皆是耕作者,我們的家長,自己種菜種米,大有人在!這樣的環境,這樣的局面,成就我們在地購買的可能,友善市集鼓勵小農少量多樣經營農地,更歡迎家長來大宅院分享多餘,豐富友善市集的多樣選擇性!

大宅院是大家的,人人皆可來擺攤,只要在市集當天的服務台,提出擺攤申請,經果開會審核,符合本土,環保,自然三大前提,歡迎大家來趕集!

大宅院友善市集發展委員會  許綺文   2010/04/20

專業贖罪

這樣的反省文章,我想寫,已經好久,一直在心中醞釀著!

今天下午 淑美打了一通電話給我,關心我們即將開張的友善生活共同廚房開工的工作進度,她安慰我說,到時候,幫我找到及時好幫手來負責作餐,希望我們共同廚房能一炮而紅,打響外送料理的名號!

哈哈哈!我很歡迎,因為我第一個受惠,我會先享受到滿足的料理,光是這樣,我的疲憊就已經解除大半!這對我來說,真是最好的補品!

最近!工作壓力很大!似乎背負著重大包袱,快走不動的感受!我想了好多解決方式,按摩,泡澡,農事,靜心,打毛線....我很開心,但是勞累!我很樂意作事,但是體力差矣!看來吃好吃的食物,是我當前最大的舒壓良方!

人活到了阿嬸年齡,就剩下強大信念支持著意志力,我那要命的信念,竞是專業贖罪!
我是該活的雙魚座,一輩子都在任性贖罪中享受生命價值,想過出家,想當修女,沒成,結了婚,當了媽,成就外子,陪伴兒子,成了我的人生使命!

現在,搬來鄉下,當農婦,驚醒農作的辛苦,食物取得的可貴!這讓我回首以前,對食物的挑剔與浪費!

舞鶴咖啡顏嘉成,過年的時候談到專業贖罪這四個字眼,我當下就愛上了這個強而有力的贖罪方式!我不懂經濟成長,不奉資本主義,不管主流導向,我喜歡自由自在,無拘無束,食衣住行育樂,全都在專業贖罪!我家外子的實踐力比我更有勝之!

有一天外子跟我說,他很喜歡德國青年盧安克,他在大陸偏遠地區當志願工作者,陪伴窮困孩童生活學習!他正在看他寫的書籍,與孩子的天性合作,他看到一段文字,十分認同,並跟我分享,我很讚許外子,這幾年來,接受人智學理念教育方式訓練課程是我,我跟外子分享之後,他就去實行!透過實踐,他懂德華德福教育,人智學哲學比我深入!

盧安克說,七歲之前,人的意志力表現在物質體;十四歲以前,人的意志力表現在情感( 乙太體 );二十一歲之前,人的意志力表現在情緒( 星芒體);二十一歲之後,人的意志力表現在自我成長;人有各種層級的意志力,但是,我們最終需要一個願望,(類似信念),祂是高過自我的層級,因為我們有願望,我們的四個意志力都會被提升!

而我看待專業贖罪,就像一個崇高信念,當我知道外界發生的真相時,我會割捨不當,取拾符合真相的生活態度,因為我弄清楚了一些事,我變得有一些專業常識,我更為追求生命本質而願意面對現實!

此時贖罪,成了一種積極正向的行為,我正在努力實踐成為友善生活的地球好居民!

當 淑美說,每次看我的部落文章都會膽顫心驚時!我意會到或許有人會覺得被檢視或質疑!感覺不是很舒服吧?
所以我才用贖罪這兩個字來自我要求!事實上我在言出必行的實行過程裡,也曾經遭到忠告與指導!

實在是,時間有限,我跟外子認為,多說無益,自家先去努力實踐,成不成,還不知,但是被質疑,是正常的!

反正贖罪的解釋有正反兩面,我是用享受的心情贖罪,而看在別人眼裡,或許是損人不利己的自我懲罰!

但是....我會學習自己慢慢享受,別急著找人作伴啦!

2010年4月27日 星期二

大師

賴吉仁
阿瑪迪斯(Amadeus)1984年榮獲奧斯卡金像獎的知名電影:宮廷樂師薩里耶利Antonio Salieri )因忌妒天才音樂家莫札特 Wolfgang Amadeus Mozart )的才華,而處心積慮將莫札特害死,但最終自己卻以進入瘋人院收場

姑不論電影情節的真實性,大師,確是許多人終其一生欲成就的目標在台灣這個彈丸之地更是有如縮影般明顯:窮畢生之力在專業領域內力爭上游爲獲得一席之地,佔有一席之地後,又得盡其所能鞏固地位於是在各行各業中,不難看到林立的門派山頭,各派系間的爭鬥更是屢見不鮮;而對於後起之秀,不願效忠或能力才華勝於己者,定要斷其後路,以免自己未來地位動搖

然而這樣的目的心卻是阻礙目的達成的主因!深究人類歷史中真正對人類文化影響深遠的偉人,不難發現這些人幾乎全無成為偉人的目的心,只是全心全意埋首於自己的工作與理想,而也就是這心無旁鶩的全心全意,才是成就大師偉人的基本要素!反觀現今功利社會中,許多人早早就為自己掛上大師稱號豎立銅像, 或是以己之名設立個人美術館等等

人之患在好為人師!能否留芳千古?自會蓋棺論定真想成為大師偉人嗎? 可就別再這麼想囉!!


2010,4,27 刊於香港新報 紙談生活版 東張西望專欄

公開與回覆一封關心友善市集未來發展的建議信

謝謝好朋友仗義直言!讓阿寶能靜下來振筆疾書,因為我們支持當地小農的同時,也該照顧購買者的權利!在此公開這一封信件,希望讓更多支持小農的消費者買得更安心更放心!


原信件內容有關大宅院友善市集相關建言,節錄於下文:


.........................另一事想請教, 我們如何確認市集裡的小農是有機農夫呢?要靠自己去拜訪他們的農場嗎?因我們也不是專業, 去看農場可能也看不懂! 
我看過妳的網誌提到小農的產品為了進有機通路,必需負擔有機認證費用等等.......
但在友善市集應該沒有中間商利潤的問題,我不是懷疑這些農夫, 只是覺得要推廣在地, 小農與有機,必需讓這個市集更有規模一點。
要有規模!如何"取信於人"可能會是個問題!有沒有想過未來還是去做認證呢?
或是請每位農夫寫份說明他們的菜的栽種過程....或許有些是用過有機肥的, 有些是堅持完全自然農法的........這樣我們買的也比較清楚每位農夫有何不同的理念與栽種法!


阿寶回函如下:

先感謝妳提出這個問題,因為這可能是很多人心裡的疑惑! 

在有機新法上路之後,我們這群小農再也沒有人能夠說自己是「有機農夫」,也希望大家不要這樣宣傳,以免觸法。

做為一個和認證單位打過多次交道的農人,也看過各種光怪陸離的「有機農法」,個人認為要保障食物的安全,甚至對環境的友善,相較於認證制度,農人的心念與態度可能更加重要!所以發起這個市集,是想將「認證」從文件與實驗室的報告導回到對「人」的了解、尊重與互動。

對人的了解、信任與互動需要時間,對土地和作物也一樣;誠然要每個消費者都去花時間了解農夫、學習鑑別農場的友善與否並不容易,但我們若回過頭來思考:今日環境危機的根源,不正是因為社會結構與生活型態改變,把人和土地,消費和生產端遠遠隔開,養成人們既無覺知也不思考的消費習慣所造成的結果嗎? 所以,我們認為:回到人,回到土地,都比認證更重要!認證確實提供一種方便,但這種方便也將消費者與土地、與生產者再度遠遠隔開……問題的根本並沒有得到解決。

我們從很小的群體開始,初期選擇的都是我們可以信任,可以溝通的夥伴;我們首先希望用消費的支持力讓優秀的小農可以穩定下來,才能影響更多人,改變更多土地的耕作方式……對還無法完全投入友善耕作,但可以誠信溝通的小農,我們也希望用「先支持,再影響」的方式來改變他們。我們盡量選擇在地的小農,便於頻繁互動、隨時拜訪農場,也讓食物里程降低。未來可能會擴展,但也不希望擴展得太多──理想的狀況是:經營起一個成功的在地社群互動模式,讓其他地方可以複製。至於市集的規模,可深可廣,而目前我們的走向比較是一種深度經營:建立一個的生活消費的互助社群,把有限的心力用在這小群體中做多面向結合,而不是和廣大的群眾做泛泛的買賣──當然能吸引更多消費者是好事,但希望那是我們社群經營成功之後的自然效應。

「認證制度」是遠距離、大規模、多層次傳銷下的產物,也正是這種產銷模式在悄無聲息的荼毒生態、耗竭資源、消滅文化、裂解人際關係!而我們做這些事的目的,不就是要打破這種產銷模式,修復一種原始的社會功能嗎?所以,真的對我們不信任,又不願意走近土地與農民的在地朋友,我們只能說遺憾!因為遠道而無法接近我們的,我們則期待他們回到自己的社群,經營起他們自己的生活供應圈──而不是用認證取信於遠方的購買者、增加食物里程,那也失去我們的本意了。

我們沒有積極鼓勵小農申請認證的另一原因是:目前我們很多小農都沒有自己的土地──真正務農維生的,已經沒有人買得起以坪計價的農地了──這些夥伴都很優秀,但租用的土地還在不斷更換,申請認證有其困難,年復一年重新申請是種疲於奔命的消耗,建置隔離帶及營造天敵棲地的做法也往往無法與地主達成共識,很難符合認證要求…

附帶說明的是:我們雖對認證制度不以為然,但並不排除客觀檢驗,也沒有忽視安全問題。小農們提具水土檢驗報告和田間管理表將是進入市集的必要程序;肥培不當容易發生的硝酸鹽過量問題也要開始進行檢測──主要作為小農田間管理的參考,長期無法改善則會暫停供貨。未來也可能對攤位產品做農藥殘留的抽樣檢驗…這些都是在市集穩定,人力、資源充分之後會一步步進行的,也期待關心這些問題的朋友積極協助我們各項工作的推展!

再度感謝您的提問,如仍有疑義,歡迎隨時來信討論,有好的建議也不要客氣直接告訴我們!  

祝平安             阿寶

2010年4月24日 星期六

學木村爺爺,這一生,至少當一次傻瓜吧!

在宜蘭內城有一個茄苳水埤,隱沒於塵世,自然衍替生態,造就出來特殊的靈秀氣場!數十年之後,好朋友日和教育基金會董事長Eric悄然遇見,一手買下,伐掉掩蓋四周的蘆葦雜草,露出清麗娟秀的風貌,我們受邀到此地一遊,驚嘆湖光鏡影,群山環繞,真得稱得上是一塊勝地!
我不是要讚嘆Eric好眼光,好福氣!而是站在如此天地正氣孕育出來的明光水境,我們真得需要學習謙卑,因為,不需一會兒功夫,我們就可以將天地景象改變於一旦,但是這經過數十年功夫才淨化得來的靈氣地理,恐怕會因人為干預,而盡失其真!Eric已經動土改造,祝福這個山神水聖住宿的地方,依然保持靈秀正氣!
今天在市集花了近一小時的時間,看完古巴如何應付石油危機,這是一部引人深思的紀錄影片,我看過多次,每次都很佩服古巴的群策群力,不愧是社會主義實踐國度,萬眾一心,共赴國難!而在資本主義當道的國家裡,已經找不回來共享共有共難的互助合作哲學!一但有錢買不到資源時,誰最倒楣呢?看看這部影片吧!我們當靠自己的能力,從都市農業開始,讓綠地變菜園,讓屋頂變農場!
我們是一群傻瓜,我們自許自己成為傻瓜!我們在大宅院友善市集打拼,我們是消費者,又是市集工作者,我們每天掛礙如何讓友善市集更符合友善, 我們盡力工作,貢獻才能,只為了支持在地農夫,恢復土地利用,讓農村農業復甦,讓農家自給自足!這是我們這一群傻瓜的願力!但是....我們倒底能發揮多大作用呢?
我們大宅院友善市集發展小組十一人組織剛成立,當家的主委 賴碧芬,露出疲憊的神情告訴我:我恐怕承擔太多了!我想休長假,下次市集我先請一次假好了!?
我們開會通過的大小事情,碧芬分擔最多的工作份量,她總是默默地作,想得比別人多,體貼又周到的個性,常常會讓市集當天,增加許多人情溫暖,構思會場佈置,採買工具碗瓢,準備熱食冷飲,承攬超過職責太多的差事!我想都想不到的大小事情,她都攬起來作!我實在是羞愧不已!但我也有忙不完的動腦工作!分身乏術!無法幫忙碧芬分憂解勞!
勞心勞力孰苦?兩者都需要耗費時間與體力!我是粗枝大葉,時常累到無法好睡,相信心思細膩的碧芬,更是勞苦功高!
想一想初衷為何?要快樂,要開心,家庭第一,孩子第一,即使當傻瓜,也要量力而為!我們都該停下腳步,好好調整一下生活步調!我們不是辦活動者,我們是生活者,友善市集是一種生活型態,我們可以學習生活在其中,無為而治!簡單質樸的方式就好!
最欣賞賴青松,拿本小書坐在攤位一旁靜靜看書,他不是來做買賣的,他是怕有朋自遠方來,遍尋不著他!他無為地候著!好個輕鬆自在!我們要當這種傻瓜才好!
林宏儒也是傻瓜組員,大方地投入市集工作,有錢出錢,有力出力,還兼勞役跑腿,誰叫他是少數的男性成員!
郭采綸夫婦幫忙掛布旗,多虧采綸專業美術編輯的功力,讓我們推廣市集的工作順利開展!
連國立宜蘭大學陳永松老師也被拖下水!他現在也成了工作組員,我很感謝他在友善市集中,不遺餘力地幫忙作粗活,搬桌椅,張陽傘,還帶著學生們一起來幹活!真得是一位身體力行的老師學者!


我們希望實現理想,但是一定要輕鬆自在,否則很快就能量耗盡!路要走得長遠,必須一步一腳印,穩札穩打!

祝福傻瓜精神的我們------開開心心,快快樂樂,吃飽喝足,睡得好眠!

命運

written:R.Steiner
雅智( 華德福教育資深教師 )  羅葉老師  翻譯
心靈的期盼正在萌芽
意志的行動日漸茁壯
生命的果實即將成熟
我感知我的命運
我的命運來找我
我感知我的守護星
我的守護星照耀我
我感知人生的目標
他們先後淬煉我
我的心靈與這大千世界合一
生命的光輝日趨明亮
面臨的挑戰更加艱難
而 內心也隨之豐饒




給羅葉 寫在追思會前夕

雅智( 華德福教育資深教師 )
羅葉,昨天的告別式,與明天學校為你辦的追思會我都無法到場參加。不知道你是有心或是無意,竟選擇此時,我人在海外之時猝然離去。我曾動過念頭,想回台送你一程,也詢問了你,但你似乎很瀟灑,要我無需麻煩、勞師動眾。

或許你會感到意外。如果我說,你的遠行打亂我原本安逸、寧靜的學生生活,也佔據了我此時實習之餘的空檔。因時空相隔,我也僅能以skype電話聯絡同事,打聽你的相關細節。每天上網搜尋你的訊息,儼然成為我最新養成的習慣。我將一篇篇關於你的報導與網站、部落格上的文章一一複製,儲存在羅葉的檔案夾裡,每晚在我為你工作時反覆閱讀,彷彿要藉此彌補我的缺席。

我也期待在閱讀中,拼湊出完整的你,如同我們的兒童研討。你四十五年的生命有幾個段落,我是屬於你大病之後的十年光景。我說我得豎起大拇指、拍拍胸脯,大聲稱讚你果真是一條好漢,因為你鮮少對我這個小你幾歲,沒參與過台灣八0 年代,學運狂熱歲月的女子提及你的「當年勇」。加上我非文藝青年,向來不如許多文人與讀者對你在文學創作上的崇拜與敬佩。或許這樣說吧!我初初遇見的你相當平實,但隱約中感受到你的不平凡。

若干作家、詩人、文字媒體工作者與你的建中、台大同窗好友分別描繪不同時期的你,不同面貌的你,以及對你的思念,我明白自己對你的認識相當有限。對我而言,在慈心你向來是一股穩定的力量,你底層的學運經歷與生命歷練,補足了團隊年輕氣盛與待人處事生澀等等小缺陷,加上你勇於承擔、負責的工作態度,也是大家的典範。當我看待某些事物不清時,也特別會諮詢你的觀點與看法,雖然我常常迷糊,但很清楚,也肯定你獨到的洞悉與見解值得我參考。讓我感到惋惜的是,團隊從此以後失去一位勇於扮「黑臉」的角色,以及勇於為公義挺身而出的同事。

正值壯年,你即辭世,肯定引發許多人為你感到惋惜與不捨,然而我也深信,有人會因此更珍惜生命,更勇於面對自己,甚至得到可貴的省思。我算了一下,你大概1998年動了腦部手術,當時你才3435歲,已經走過鬼門關卡。我對人生的生老病死,沒有你如此深刻的印記,我從未詢問過你的深刻體驗,不知自此之後,你是否經常活得戰戰兢兢,時時得跟死神交手; 不知你是否滿足搬回宜蘭定居的幾年生活。幸好,上次從德國打電話回台問候你時,你告訴我你很好。我想說:你過得很精彩,也相當有福報。

我很感謝你,這幾年來偶爾甘願被我耍賴,請你修改我翻譯的Steiner詩詞,願意與我一同掛名,為我背書。有時你被我搞得不耐煩時,還會跟我抱怨Steiner的詩寫得不夠好!不過此時,我很想問問你,到底Steiner說的是真或是假?現在你最清楚。

去年此時,我曾跟你邀詩,想嘗試中文優律詩美,但你卻寄了他人作品給我。或許有朝一日我會試試你的詩作。羅葉,我知道你在天之靈會繼續守護慈心,會保佑我們,再怎麼說,此時的你理當比我們任何人接近真理與性靈,對吧!

緣續德國

雅智( 華德福教育資深教師 )
2008/10詹雅智
讀過扎根與蛻變中我一篇文章的人若得知,此時我人來到德國進修,應該不會感到意外才對。現在回想起來,當時在文章中我已經埋下伏筆,而生命果真將我帶回到這緣分未了的國度。讓人不得不敬佩生命冥冥中自有安排的巧妙玄機。

這一次能成行,有濃厚的意外之喜,但也如此天經地義。似乎一切都為我安排好了,生命旅途的下一站就在德國的斯圖加特。讓我來道出故事之始末吧:自從1998年回到台灣,並落腳宜蘭慈心之後,一股腦兒栽進華德福教育的實踐,更因為接任班導師一職,使自己必須老老實實的扎根台灣而無法再繼續流浪的生活。無庸置疑,這些年來對我而言意義深遠,讓一個漂泊不定的心找到實踐生命與賦予自身生命意義的場域。然而,幾年下來的全心投入,在心力交瘁的狀態決定卸下導師工作之後,尋求喘息與再充電的渴望未增間斷。

雖然從表來看,似乎是我的「出國癮」又再度發作了,因為我這個同事口中的「半個」外國人,「三不五時」需要出走一陣子,透透氣之後才能「甘願」回來打拼。我也從未否認自己確實有這個需要,這並非本人崇洋媚外,而是自身能力不足,自制力有限,只能透過「轉境」來「轉念」的自知之明。況且,每個生命的際遇與緣分原本有別,無所謂的好壞高低之分,也無須多加評判。我只想表達長期以來自身對台灣社會存在的距離與陌生、生澀感,從某個角度而言,我尚未真正融入這個環境,或者一直處在邊緣,這和我成長的背影有關。有趣的是,我的台灣意識是在海外啟蒙,當然這十年來也拉近我與台灣的距離。

繼續回到主題吧!事實上,去年自己也申請了德國中部的學校,除了相當順利獲准入學,學校還主動提供助學金,但因緣尚未成熟,終究落空。原本內心要放棄這個念頭了,沒想到順著今年訪歐與會的機緣,並經Christof Jaffke老師的推薦下,我到這兒當「客座學生」一個月。除了至師訓中心進行考察與觀摩,以及參與優律詩美與其他的師訓課程之外,最慶幸的是遇見了 Leber 老師,他是優律詩美學校負責人,在與他深談過後,我的心中重新燃起圓夢的勇氣與信心。事實上十多年前,自己便曾經動過這念頭,想接受優律詩美訓練,但沒有付諸行動。

除此之外,就在我密集觀摩不同年級的優律詩美課堂中,心中居然出現一股聲音:「我會很樂意成為一位優律詩美老師」,這與當年我到澳洲華德福學校見習時的經驗相似。是這漾的,雖然自己於1992 年便接觸華德福教育,但對於當導師這個工作總是抱持著敬而遠之的情懷,直到回台落腳宜蘭慈心才重新看待它,並在澳洲見習時,被孩子與老師的互動與溫馨的教學情境深深打動,腦海裡響起一句話:如果可以這樣當老師,有多棒!這鼓舞我提起勇氣當導師帶班,全心投入華德福教育。因此當心裡浮現成為優律詩美教師的嚮往之際,自己相當有意識的去聆聽自己,試圖去辨識出這是否是生命的下一站。

回顧這十幾年來的生命史,從1992年至今,自己與人智學以及華德福在慈心與台灣的發展密不可分。這些年在人智學學習的道路上也讓自己更能以多元的角度來看待生命的歷程與其深遠的意涵,亦試著保留一個內心空間,好讓自身生命的韻律節奏與意向能更清澈的流露。我愈來愈堅信,當人那個高層次的我與日常生活中的我能和諧的彼此相融時,便更能辨識出生命自身要走的路;換句話說,也就是「我」要走的路。

結束客座學習前,我約了Leber老師對談,並直接表明自己已經老大不小,沒時間瞎耗了;加上學優律詩美多多少少有年紀上與身體上的限制,我需要他明確告訴我,在觀察我幾週之後,讓我明白,我是不是這塊料」!有趣的是,當他立即給出肯定答覆時,反而讓我產生質疑,而反問他如何判斷?現在回想起來還真有點無禮。事後我也再一次與另一位授課的Sagrestano老師確認了自己往這條路發展的可能性,同時也詢問了語言上可預見的困難,但老師們對我比我自己更有信心,並且都認為這不會是大問題。

得到兩位資深老師的肯定,自己當然是竊竊欣喜的,但一想到如何跟學校交代與一連串的後續安排,心裡是惶恐的。臨走前Leber老師送我一句勉勵的話:第一步是要有勇氣付出行動,其他的就交給靈性世界,一切都已經在安排當中。

離開德國後隻身前往瑞士歌德館參加人智學研習課程,順道拜訪了兩所優律詩美學校,也見到在當地進修的麗真與馨慧。最後在全球教師研習會場見到純淑時,劈頭就跟她表明我的期望,希望能先得到她的支持;同時也把握大會之時機,先後請示同來參與盛會的師長們,像Christ B.Nana GoebelRolf KelerHans Mulder等。雖然當他們剛聽到這個訊息時,每個人的反應相當一致:「那學校怎麼辦?」不過,大家也都能夠體諒我的心情。我還對Nana幾天後對我說的話記憶猶新,她告訴我人生短暫,有夢就放手去追吧!純淑與她也做了簡短的討論,他們取得的共識是:要做好安排,關鍵是要我最終能繼續留在慈心與台灣貢獻!(就怕我落跑了!)很感謝他們對我的用心與愛心。在此我也需要對純淑還不能放長假致上歉意!!

回到台灣,我正式向學校提出留職停薪的請求,之間也有許多小插曲,但這都是表象的問題,之後也有妥當的安排。在此一同向學校,特別是當時剛上任的朝清校長與基金會表達謝意。比較深刻的是自己內心經歷了一段起伏蠻大的煎熬,這出乎我意料的呈現出人性不同的樣貌。或許當大家以很羨慕的眼光看待這個決定時,我卻時時出現不安與焦慮,各式各樣的煩惱與不確定感都一一浮現腦海當中。這讓我再度證明當人一旦要進入一個未知的處境時,難免會有恐懼,人是害怕改變的!

此外也學到如何放下這門課。要放下自己投入多年的工作確實不易,好像要將自己某個部分抽離開來,會質疑自我定位會因此遭受動搖。相較之下,十多年前到英國求學的自己相當瀟灑。不過,當時年輕,一無所有,也無所懼怕。還有,與同事及朋友暫別也令我有些傷感,這是另一個意外。突然驚覺自己人緣似乎不錯耶!而我也不是想像的那麼的「酷」,只不過平時把心思都放在學校,難得空閒時需要獨處而沒空社交罷了!

我也省思到,自己不能只是單向的從「我」的角度去回顧這些年,好像自己付出許多;反觀,我也獲得許多來自學校與基金會的栽培,還有國際間支持的力量。從這個角度我便更能體悟Nana與純淑於歌德館的那場對話。一個老師的養成所需的時間與心力是付出相當的社會成本,我當然應義不容辭的以不同的管道繼續貢獻所能。這是我很想跟學校老師分享的一點:學校、基金會與我們是相輔相成的關係。

另一個讓我覺得老天爺十分支持我來德國的預兆是,當我人還在歌德館參加全球教師研習會時,Leber 老師已經幫我找到離學校很近的住處,雖然對我來說要價不斐,而且是半個地下室,但對當地而言是打燈籠都不見得找得到的「好康」。誰叫學校偏偏就座落於高級住宅區,況且一房難求!!

就這漾,帶著大家的祝福與感恩的心,我再度踏上異國求學的旅途,繼續勇敢的探尋未來。期待後續發展…..



變笨了 - 引發之教學省思

 2009/1/29  詹雅智( 華德福教育資深教師 )

在德國幾個月下來,還有一個新的經驗,那就是自己在這個環境裡變笨了。罪魁禍首當然不外乎是語言的限制,基本上小女子我遊歷過三十個國家,對異國生活並不陌生,但在一個對當地語言不甚熟練的環境求學與生活,的確是個不小的挑戰。不過,話說回來,自己當初也是衝著這個挑戰而來的呀!所以總歸一句,自找的!

大家一定能想像,身於這樣的處境並非輕鬆容易。雖然我有備而來,但還是偶爾需要為自己心理建設一下,才不至於沮喪到極點!第一個學期下來我調節能力頗佳,常能將之視為正常,有時還能自我解嘲,開心以對。畢竟,從教師到學生身份的心境差距頗大,自己相當樂在其中。不過我發現這學期自我要求提升,有時會對自己「不耐煩」,想要多鞭策自己一下囉!

生活自理能力大打折扣是一定的,不過今天我要跟大家分享有關教學的議題。我們知道人往往容易落於一個固定的模式或慣性當中,老師當久了,也難免如此。老師當久了,似乎會遺忘當學生是怎麼一回事。特別是老師這角色的特質,因
長期帶領孩子,容易養成主導、強者的習慣。這次自身的經驗引發了一些省思,或許值得參考。

落於人後
基於語言,還有直接念二年級之故加上自己當過老師以及有自知之明,我心裡很清楚,就某個「標準」之下,我的學習落於人後。當然在此不以這樣的方式來評量學生,只要學生有心向上,老師們都很有耐心與愛心的給予空間與時間。但,無論如何這確實是一個活生生的經歷。也因為這個經驗,讓我聯想到學習上較落後孩子有可能跟我此時有同病相憐之處。

首先,這會帶來一定的壓力。人一旦意識到自己落於人後時,沒有人會陶醉」其中,孩子也不例外。成人們比較有能力透過不同的管道來尋求協助或抒解,而孩子就得仰仗大人了。因此,老師一定有義務嘗試不同的方式來協助孩子,避免孩子長期處在這個感受當中,進而大大影響學習意願與樂趣。如果老師做到清楚孩子的長處,並給予機會表現與適時的肯定,一定能夠多少撫慰與平衡孩子在面對這股壓力的辛苦。當然,讓孩子感受到來自於老師與家長的接納與關愛是首當其要的,唯有在這個氛圍之下,孩子才不至於愈來愈退縮,甚至遭受挫折或造成恐懼上學等惡性循環,反而能有信心的以自己的速度學習。

這學期我第一次意識到自己不再僅僅處於落後的角色時,除了滿心歡喜,如釋重擔之外,心情頓然輕鬆許多。當時,出現一個聲音:如果孩子有這股輕鬆感,意義何僅於此!而且,我相信孩子應該在一個輕鬆愉快的氛圍中學習才能獲得最佳的效果。但,這並不代表沒有規範。我愈來愈明白許多人因為沒把這兩者釐清,導致孩子很難教導與管教。

遲遲交不出作業
這是我們討論多時的頭痛問題。孩子不交作業的原因當然因人而異,來聽聽我的故事:聖誕假期前,音老師出了一個作業,他在黑板寫了幾行詞,要我們以小調譜曲。老師相當仁慈,現場給了一段示範,我當時也認為這沒啥困難。

不過,當我開始思索如何進行譜曲時,才發現自己對小調的理解模糊不清、似懂非懂,居然開始擔心自己無法做到。而且,心理明明一直掛念著這件事,但就是有一股拉力障礙自己著手進行。就這樣,一天拖過一天,一周拖過一周,眼見就要開學了,我還是停留在「鴕鳥」心態,就是不願去面對它。最後,逼不得已要開始試著譜曲時,心中又衍生許多疑問而遲遲不敢下筆。隔天帶著忐忑的心去上課,因時間有限,老師每堂課會請完成作業的同學輪流跟大家分享。暫且不論作品曲調的好壞與正確性,在那當下我觀察到自己挺羨慕幾個完成的同學所呈現出的成就滿足感。我心想:每個人都會想要獲得成就感的,無論大或小,相信孩子更是如此。在教學當中,老師如何細心關照到孩子的成就感會帶來深遠的影響。

就寫作業來說,我相信有些落後的孩子,真的需要額外的協助,或者老師要依孩子個別的能力與家庭環境給予其能勝任的範圍,避免惡性循環。我也相信高年級的孩子本身很清楚,自己是以自身的能力還是抄仿他人而完成作業。這之間的差異所帶給孩子的自我認同感可想而知。我認為對一些較弱勢的孩子來說,老師不能只一味要求孩子完成作業,這往往成效不彰,也無法治本。就我的經驗來說,先以重質不重量的角度切入是不錯的方式。有些老師會擔心這會衍生不公平的問題,但就自身經驗判斷,這與同儕情誼、師生互動關係及班級經營方式息息相關。倘若孩子不在一個競爭較勁的環境之下,會慢慢發展相互欣賞的能力,也會彼此包容與支持。況且,因材施教不是咱們孔夫子交代的呀!

我呢?完成了這個作業後,果真快活似神仙!哈哈!!

老師,你聽到了嗎?
上學期末發生了一件讓我委屈流淚的小事。照慣例,全校每學期末舉行為期兩天的成果發表。隨著日期的逼近,大夥兒也如火如荼的排練,不知是因為狀況外,還是我第一次參與,所謂初生之犢不畏虎,自己抱持著平常心準備。就在演出前幾天,我居然莫名奇妙的搞錯排練時間,所以該出現時人沒到!

當我人到學校聽見同學問我跑到哪去時,才驚覺大事不妙!不過同學知道我不是會無緣無故缺席的人,聽了我的解釋之後都能諒解,也沒有抱怨。(是這漾的,因為我們有不同的節目與組別,有人沒到多多少少會影響到整體。)可是,老師還不知道我為何沒到,所以同學要我趕快去找她說明。因為我們這位老師是位嚴師,要求很高,常常把我們操得半死。她年紀不大,但大家對她敬畏三分,我喜歡她的課,覺得獲益良多。有時候我甚至可以在她身上看見自己的(工作時候的我)影子!所以我急急忙忙的找到她跟她致歉,但她的反應讓我不確定她是否理解。她淡淡的說,隔天她人不在,無法看我排練,她不打緊,重要的是我們的演出,要我找時間跟同學練習。

我當時居然毫無預警的淚流滿面。事後回想,其實是自己覺得被老師誤會而感到委屈才落淚。幾週前我與十多年前的老師Andrew Wolpert碰面,跟他提到這檔事,他很興奮的對我說,這對我是一個很好的經驗,有助於我成為一個更棒的老師。我很贊同他的看法,也自我反省了一番。我們偶爾也會聽見孩子抱怨老師,不是嗎?當然,孩子所說,不見得是事實,但確實是他們的感受,老師是可將之視為一種提醒。一不小心,我們也會忽略這些聲音而造成師生之間的隔閡,這是相當可惜的。更難的是,鍛鍊自己學會聽懂」孩子,需要下功夫!

變笨,會讓人從不同的角度看待事物,也會有新的體悟。我想,修身養性其中一個功課是能做到「設身處地,為他人著想」,有機緣變笨,也是福氣。


北海道研修之旅

written:詹雅智 ( 華德福教育資深教師 )    2009/09 
今年暑假有個難得的機會到北海道豐浦町參加一年一度日本華德福教師研習會,同時參訪主辦學校,見證華德福教育在日本所發展出來之嚴謹風貌,實有過人之處。為了不虛此行我也趁機到各地遊玩幾天,露營外加爬上活火山頂,置身於熱氣與硫磺味道中,猶如電影版的火星之旅;見識到日本澡堂文化-溫泉與維護公廁清潔的功力,令我眼界大開,甘拜下風!
三天兩夜的活動包括2名大學教授共有約七十人參與。緊湊的研習也兼顧休閒,期待老師在開學前夕能夠充足電力,神采奕奕迎向新的學期(日本學年度是四月)。在此簡單說明流程:早上肢體律動與歌唱,緊接著本次的主題演講:靈性世界與教師內在工作,茶敘之後進行年段分組討論。下午則提供不同的藝術活動、各校近況報導以及前往旅遊景點,晚餐後有洗溫泉與自由活動。

主辦學校
北海道シュタイナー学園Steiner學校),創立於1999年。這所學校因為一個不願意上學的五年級孩子而開始!三週之後,他的妹妹加入了,三個月之後,共有6個孩子,是個混齡班級。目前的規模不大,從幼稚園到12年級,共八十名學生,經營不易。據我所知,只有一個孩子是「正宗」當地居民,其他的家庭,包括教職員皆慕名而從日本各地舉家遷移而來。加上北海道是日本生活費較低的地方,無法收取高額學費,而且學校所有的支出全部仰賴家長與募款經費。這兒的學費比其他學校低,入學費用10000日幣(只需繳一次),月費45000日幣(約台幣15800),共需繳12個月。教師的薪資也相對不高,依個人狀況而定,一個單身初任教師的月薪大約是150000日幣,而單薪家庭,資深、需撫養三個孩子的教師約240000日幣。對我們而言這些數目或許不少,但若與當地物價相比,時時需要勒緊褲袋過日子。不過,值得慶幸的是兩年前他們找到一個廢棄的公立國中,並與地方政府協商過後獲得官方允諾免費使用。真是善有善報!
學校的硬體與一般公立學校無異,典型的包廂式校舍,連體育館都一氣呵成。為了保持乾淨的室內空間,一進入主要建築,在玄關處就得換鞋。雖然整體建築有些老舊,但用心營造的學習環境處處可見!

讓人感動的是學校許多教師本身已經在國外受完華德福師訓,他們並沒有選擇其他物質條件比較優渥的學校。或許是這兒的溫泉與火山等自然風光與樸實的生活型態支撐著他們的熱忱與動力,讓他們堅持初衷。

值得一提的是,這次大會的餐點,包括午、晚餐、茶敘,是在幾位家長的支援下,全由八年級的孩子一手包辦。原來他們在為自己的班級旅遊募款,學校藉此活動委託重責大任,我們享用了日式、中式、義式與印度等多樣創意料理,挺有意思的!會場也陳列了孩子的手工作品,平價販售籌募旅費。

孩子的工作品質令人肯定,可見老師對孩子的要求有一定的水平與堅持,我拍了幾張相片供大家欣賞。老師自身也分門別類,有系統的將使用過的教材,例如測驗試題、練習題、曲目等,一個個檔案夾整齊有序的陳列在辦公室。

研習點滴
這些年來我參加過為數不少的研習會,此回最新鮮的是手鈴(見圖)的藝術活動。自己過去就很喜歡悠揚、清脆的手鈴聲,但是能欣賞到演奏的機會少之又少。沒想到,在開幕典禮上便讓我心花怒放,樂不可支,雖然不是專業級的演奏,但華德福教師的誠意與神力,無懈可擊!
更讓我嘖嘖稱奇的是這套市價不斐的樂器(聽說值日幣一億元),居然是老天送的禮物!沒有啦,是透過學校的家長,也是兼任的音樂教師不辭辛勞的奔波與努力之下,動之以情說服原來服務但已經關閉的短大,將樂器贈與學校,真是另一則奇蹟。

我興致盎然的參加了這個音樂活動,老師從最基本的握鈴、搖鈴姿勢、清潔等開始教起。當準備工作就緒,各自選好音符、暖身之後,大夥兒蠢蠢欲動,迫不及待想大顯身手。這個看似容易的鈴,要搖得恰如其分得需要全身律動的配合,加上呼吸節奏以及敏銳的聆聽。有別於一般的演奏,手鈴合奏是由一組人負責不同的音符,當樂譜上出現你的音符時才輪到你,所以要讓整首曲子聽起來宛如行雲流水,便不是掌握在少數的演奏者身上,而是大家的同心協力。這的確是形塑團體動力、與向心力的妙方,一來具音樂性,二來容易入手。聽老師說,在青少年身上,也有相當的效果。不過擔任初學者的老師需要有相當的耐性,常常會因學生不按牌理出牌,搞得頭昏眼花,如同我們教一年級的孩子吹笛子,一不小心就兵荒馬亂,噪音滿堂!我們很幸運遇到經驗豐富的老師,最後還演出順利,贏得不少掌聲!

學校發展
日本是亞洲第一個接觸、實踐人智學理念與華德福教育的國家,已有五十年歷史,境內第一所華德福學校堂堂邁入第23年(原先位於東京目前位於富士),但因保守的體制與當時年代脈絡之故,無法自由伸展開來。因此,暌違12年之久後,第二、三所學校在才在北海道與京都創辦。所幸近年來,教育風氣日漸解放,政府於五、六年前正式認可此類型學校,而激勵許多有心之士分別在橫濱、福岡、愛知等地投入辦學的行列,這讓原本四所加上興起的小班小校,目前全國共約十所。

日本、台灣大不同
研討會上,日本Steiner學校的發展歷程再度被回顧,與其他亞洲國家的狀況相比之下,更突顯日本「溫火慢熬」的特色。除了外在環境的侷限,大家一致認同這與日本的民族性密不可分。日本人內斂、冷靜、在意細節、完美主義,人與人相處也十分謙卑、客氣、客套,做起事來一以貫之,持之以恆。

我看見這些質地反映在辦學上:(一)週六學校:好幾所學校原是假日學校起家,就是孩子平常到一般學校,每週六來接受華德福的薰陶。重點是他們不輕易、也不急著辦學,較保守,會等各方面條件成熟。(二)受完師訓才上任:不敢保證百分百比例,但絕大部分。因為辦學穩扎穩打,通常學校是一年一班的成長速度,因此沒有「供不應求」的壓力。據說,光受過優律詩美訓練的日本人估計有200人!希望這個優勢不會隨著近來辦學興盛而消逝。(三)沈著穩健之風:默默耕耘,不急於昭告天下或強出風頭。這是我多年參與國際性研討活動的深刻印象。(四)循序漸進:經過這麼多年,一年一度的全國教師研習會是日本教師於2005年,參與宜蘭慈心舉行的第一屆亞洲地區華德福教師研習上同發起的活動。現在他們開始討論成立「華德福學校聯盟」與共同成立師訓的議題,十分從容不迫,按部就班。

反觀台灣,我們真有草莽之氣、開創之風,膽識驚人!充分展現先求有再求精的務實精神。

翻開慈心開疆闢土史,還有近年來各地興辦華德福學校的風潮不斷,多數老師在沒有足夠準備或邊學邊做的困境、很辛苦的條件下投入了教學現場。與日本大多數老師已在國內外受完師培的際遇截然不同,無謂好壞優劣之分,關鍵在於相互學習,取長補短。華德福教育在日本嚴謹的文化傳統之下的確有其侷限與包袱,但也有值得我們學習之處,特別在課程轉化,東、西方、本土與外來的融合,以及做事腳踏實地、事事求精的態度。

語重心長題外話
恕我苦口婆心,多言幾句。我認為台灣的危機是新生代意志力嚴重薄弱,最近出現了一個「尼特族」(NEET新名詞,反映現代家長寵壞孩子。憑良心說,我頗有同感,簡明扼要的說,這事實上是因為家長、老師沒把壓抑與要求、自由與規範、教養與放任、尊重與無理、關愛與溺愛等等理清楚;再者沒有依照孩子的年紀與能力給予適當的考驗與挑戰而造成的現象。我明白從前過度的高壓與升學主導之成長歷程,促使現代人不願重蹈覆轍,但反而矯枉過正。華德福教育也強調意志力,孩子完成的每一件小事都是意志力的訓練。好好吹一首曲子、畫一幅圖、寫一篇文章、洗碗、倒垃圾、綁好鞋帶、整理好書桌、吃完一餐、排隊買票、等待他人把話說完話再適時加入等等。不要忘了,孩子需要做事,不是一直被服侍!

日式澡堂大體驗
主辦單位安排的住處,屬不折不扣的小型溫泉旅店,雖然小女子我在咱們礁溪也常光顧公共澡堂,加上在西方社會的生活經驗,並非沒見過世面,而且早有入境隨俗的心理準備,但眼前的景象還真是我始料未及的。眾所皆知,走進女湯第一件事當然是要坦誠相見,入浴之前也得先把自己清洗乾淨,這是必要的常識以及為人為己的公德心。

進浴室後映入眼簾的一幕是:一個開放的空間裡有坐滿三排女性,將近30人吧,人人一套淋浴設備,還有洗臉盆、板凳,各自忙於清理自己,有人洗頭、刷牙、敷臉、去毛、修剪腳趾甲,好不生動有趣。因為客滿,我趁等候之時,好好觀察這難得一見的景象。其實說穿了是劉姥姥進大觀園」的心態,想滿足自己的好奇心,同時進行深度文化研究,免得待會兒做出不當之舉,引來側目眼光!

好不容易有了空位,我便小心翼翼坐下來研究一番,當下立刻佩服日本人設想周到與服務到家的精神。除了可調溫的水龍、蓮蓬頭兩用淋浴及各項裝備,還有無限量供應的天然洗髮精、沐浴乳、去角質洗臉乳以及足部去角質層磨砂器,簡直置身於專業「沙龍」,太幸福、奢侈了。不過我左右掃瞄了一下,還是有許多人各自帶自家的保養法寶,不知是日本人不貪小便宜還是習慣使用個人的產品。

我當然也打算從頭到腳徹徹底底的刷洗一遍,好好享用眼前的產品。心想這輩子這樣洗澡的次數應該沒有幾回吧!可是洗完之後我卻發現,坐在附近又來得比我早的人怎麼好像才洗得入神,沒打算離開,問題出在哪兒呢?是我洗得不夠徹底嗎?最後心理作祟多洗了一下子才去泡戶外溫泉!好玩的是,自己洗出了樂趣,就這樣一連洗了好多天,甚至有感而發,覺得這何嘗不是善待自己的好方式呢?況且,泡完溫泉,還有臉部與身體保養品可擦拭,幾天下來想不變青春美麗都很難喔!

溫泉套餐
原來我無意間也品嚐日本當地很流行的溫泉套餐,是提供給住宿的旅客在泡完溫泉之後享用的美食。一人份有十道菜的美味佳餚,我特地拍照留念,讓你們羨慕一下,口水直流!

公廁如家廁
此回訪日我所到之處,無論是在賣場、遊覽勝地或是荒郊野外的公廁都乾淨清爽,特別是無臭,甚至引發我研究日本馬桶設計。確實發現公廁馬桶多了一層覆蓋隔離,阻絕異味四竄,不過我想公德心才是根本之道。

人智學社區
本次行程也包含受邀至人智學社區-ひびきの村作客了好幾天。它座落伊達市,在兩座活火山的陪襯下格外多了幾分神秘與刺激。山坡上廣大的草地有好幾棟的木屋、露營區、菜圃,還有幾匹馬,在八月北海道的藍天白雲,溫柔的陽光下實在令人嚮往。每年夏天這兒會吸引許多來自大都會的父母帶著孩子遠離塵囂,至此參加親子夏令營。而平時,附屬社區的Michale College(麥開爾學院)也舉辦各類人智學相關活動,其中有二年制的基礎哲學與華德福師訓,也有小型的特教班級。
創辦人-大村祐子女士與我在十一年前相遇但不算熟識。大村女士有許多關於華德福教育的著作,在美國多年的教學工作之後,她毅然決然回國尋找實踐人智學社區的理想之地,最後於1996選擇了北海道。她亦是シュタイナー学園Steiner學校)的創校教師,但目前已離開學校,專心經營社區與師訓工作。很可惜,因龐大的租金壓力,此時面臨轉型的處境,我由衷期待這個世外桃源能經得起物質世界的考驗,讓更多人得以受惠。

我是在那兒愛上日本傳統食物-納豆。直覺和在台灣吃過的不大一樣,比較有嚼勁。納豆加上醬油、芥末,特別是配上新鮮蔥花,攪拌出絲,味道獨具風格,稱得上是平價極品。日本友人也提到,更有人喜歡再加上新鮮蛋黃跟熱騰騰的米飯一起食用。聽說,納豆是當紅的健康食品,有興趣值得品嚐一下!另一個令我念念不忘的特產是冰淇淋,有傳統特級牛奶原味或各家特製水果口味,君挑選,保證滿意。
回顧起來,整個北海道之旅收穫滿滿,學習與度假兼得,值回票價!

PRAYER AT THE EVENING BELL 晚鐘祈禱

written: Rudolf Steiner   
詹雅智 ( 華德福教育資深教師 )   翻譯


To wonder at Beauty,                               讚嘆至美
To watch over Truth,                               守護真理
To esteem what is noble,                            尊崇高尚
To resolve on the Good:                             追求至善

It leads human beings                              這引領人類
To Aims in their life,                               立定目標         
To Right in their action,                             正義而為(行為)
To Peace in their feeling,                            心平氣和
To Light in their thinking;                           獲得天啟

And teaches them trust                           並教導他們堅信
In the working of God                              上天的作為 
In all that exists:                                   無所不在
In cosmic worlds,                                 無論浩瀚宇宙
In depths of soul.                                  或內心深處


2010年4月21日 星期三

赫赫,長出桃子咧!

土地上僅存三棵桃樹,在一年半前,剛剛到這塊土地上時,被我從雜草中清理出來的,當時只剩下腐朽的樹幹根部,斷枝殘幹,我同情它們的遭遇,乏人照顧!決定用EM液肥幫助它們起始回生!去年春天,長出新綠枝條,開出幾朵小小桃花,我跟它們問候,稱讚它們十足生命力!

今年冬天剛過,枝條上就長滿一串一串的桃花,我的好友 偉業曾寫信跟我說,他從他購買的土地採回桃花枝條瓶供養,滿室生風雅!我還跟他說,不成,我家的桃樹只剩下半邊而已,不能再從它身上取走任何枝條!

咦!沒想到,長出美美果實,酸中帶甜,咬起來鮮脆,一點也不澀!
我們原本想等到在爜紅,結果松鼠先來嚐鮮!
不等了!還是先摘下來享受好吧!果然連松鼠都愛吃!真是好桃味!
我問外子,要不要多栽幾棵桃子樹呢?吉仁回答,桃子不該在低海拔生長吧?好好照顧這三棵桃樹,希望它們長命百歲囉!我們就會有桃子吃唄!

已經很感謝了啦!不敢多要求什麼!要常常去探望桃樹,才是重要的!

我家的養地計畫


  1. 勤作堆肥    果皮,菜葉,九隻素食狗屎便,大量雜草,木屑,是我家的堆肥箱的素材!
  2. 清理布堆    因為阿琴阿姨早先想出來的妙招,用來對付雜草叢生,從附近成衣廠,搬來一整車一整車的大量成衣碎布料,覆蓋在整塊土地上,宻不透風,經年累月,已經長出青苔,將土地包裹得更不透氣!我們必須花功夫,將所有的發霉布堆,甚至連化學纖維也長出青苔,通通要移出土地,還土地一點乾淨空間!
  3. 矮化雜草    目前土地上長滿一級雜草,大花咸豐草,經過文獻農夫指導,用手工整理雜草,會讓大花咸豐草漸漸式微,然後留下較矮的菁芳草!
  4. 覆蓋木屑    木屑,雜草,落葉,都留在土地上讓它自己分解與土地混合在一起    
  5. 噴灑EM      製作EM液肥,定期全土地,全作物大面積噴灑


每次幫作物噴EM時,我像個賜福者,愉悅給予,我感受到土地的改變,作物的改善!
一年半以前,跟現在,我們的土壤有機質愈來愈多,蚯蚓愈長愈大,我隨處種菜,只是疏於照顧,常常長過頭了,才發現它的存在!以前肩背一桶二十公升液肥,覺得是苦勞,現在可以一口氣來來回回噴灑完四大桶,只是汗流浹背,一點也不累人!我想我的體力在歡喜中漸漸被訓練起來!

一個單位EM液肥製作簡介如下 ( 楊文獻農夫提供 )
糖蜜          一公升
米糠          五公斤
水              45公升
EM液菌    一公升

可以按照比例,同時製作更多單位!
每天攪拌十分鐘,連續3-5天,蓋上容器蓋子,經過十天,可以慢慢稀釋使用!

稀釋溶度五十倍至三百倍皆可!

各地農會有賣糖蜜,米糠,有意購買EM菌,可洽我的電子信箱 Life2003@gmail.com, 我可以代為訂購,是我們家長期直購宅配的有機農夫培養製作!

自家產作物,分外新鮮好滋味!

不是老王賣瓜心態,而是在地現採够鮮活!兒子最愛自己採收作物!一定好吃,因為他從頭到尾有參與!有流汗的味道在食物中!
第一年剛到這塊土地,懵懵懂懂被古典老農阿琴阿姨,趕鴨子上陣,有啥種啥,還來不及思考,阿姨種子苗栽全都幫我們備著,再加上 楊文獻新農夫及兩位專業老農夫 田中伯,麗淑阿姆多少給一些菜栽,去年我們自己採收的作物有苦瓜,絲瓜,南瓜,四季豆,長豆,白蘿蔔,芥菜,A菜,青江菜,芥藍菜,玉米,秋葵,樹薯,葛鬱金...還有地上既有果樹柚子,紅柿子等!雖然產量不多,但是吃在嘴裡,心中很滿足!
今年我們不刻意種植,外子 吉仁說:先來認識土地,好好觀察微氣候,感受四季變化,灌溉水源,土壤品質....等等環境的優劣條件!
去年播種大豆綠肥,短期作物,一年生,開花結果,已經過了生命期!
文獻給的樹豆栽,多年生,現在已經結果收成,在台東,這是一種高經濟作物,本身對土地而言,又有固氮的作用,是一種長期綠肥,很値得種植!
今年種的作物很少,所以沒有什麼收成!
這幾天紛紛採收樹豆,蕗蕎 !大概是我們有心栽種的幾樣作物!
吉仁說,以後葉菜類就跟當地小農購買,我們自己多種五榖雜糧,根莖作物,其他較長期作物!未來,我家選擇糧食的種類,吃得飽是優先選擇,若真有糧食荒,先顧飽肚子,才能有心情坐下來想辦法!

古巴石油危機,發展出社區的力量,目前古巴全國的農業,幾乎百分之八十是作有機耕作!建議大家可以看看那部紀錄片!只要有土地,到處都可以耕種!即使是馬路中間的分隔島,人行道上的綠地,都可以種蔬菜!處處皆可種菜,而且在都市,一樣人人可種!

我們去年入冬前,種了樹薯,葛鬱金,還有馬鈴薯,這已經是證實在這塊土地上長得不錯的作物!我們可能會種花生,阿琴阿姨說,以前她們在這附近種黑豆,土豆,綠豆,米豆,這些都是我們愛吃的!可以考慮!
我們會好好想一想,種些什麼好!不要一味跟著市場走向,我們需要的並不多,而是多樣性!小農有種的,我們可以買來吃,種些別人不種的為主要作物!

有時各家小農盛產期,我家堆著一大藍一大籃的菜,冰箱已經裝滿,只好任它在室溫中自然保鮮,還好在冬天,天冷低溫,可以存放較久,但是,對作菜的我而言,頗有庫存壓力!

所以一定要種別人家沒有的,才能互通有無!各家小農若能說好,各種些不一樣的作物,我們在市集中就能買足各種食物的需求,又都照顧到各家小農,這樣是理想的前景!


2010年4月20日 星期二

我家先生喜歡手作Lyre木工

外子 吉仁剛完成一把沒有鏤空的Lyre,我覺得共鳴的效果更好,聲音更大聲,更悠揚!
吉仁,手邊有許多撿來的舊木頭,只要有時間,就會想將這些舊木頭作成Lyre!他喜歡這個活兒,常常會沉浸在木工中,忘記時間!一把接著一把作,最近買了一把便宜又好用線鋸,可以一口氣切出預想的形狀,更是讓他得心應手!

我不會做木工,但是我做其他手工,我可以理解,獨自完成一件創作的樂趣!外子原本是專業的生態繪畫工作者,他很會畫台灣的野鳥!未生小孩前,我們經常在中高海拔山區活動,為了收集野鳥的資料!生子之後,我們不再上山出遠們!搬來宜蘭,吉仁開始在土地上工作,作木工,我發現他內在的潛力,源源不斷地發輝出來!畫畫是他的專業,農事,木工是他的創作,我感受到他埋首土地工作,熱中木工細活的生命動力!當然,他一直都在創作的路上,我對於他工作的專注及熱情,並不陌生!但是,驚訝的是,在這塊土地上,他活出更多創作的面向,充滿生命動能,潛能如湧泉般冒出來!
這種微妙的轉變,是自發性的,沒有計畫,也沒有目的!我看著第一把Lyre誕生,連接著好幾把完成,有些送給老師友人,自己留下幾把,每個晚上,孩子睡前故事,一定會有Lyre演奏陪伴入睡!隔壁鄰居答應他,送給他更多的柚木剩餘木頭,我心理想著,還會有各種造型的Lyre等著被創造出來!
這就是我家先生,賴吉仁,一個意志力超強的大孩子,正在享受著他前所未有的自由滿足!

當然,我們很感謝土地滋養我們所有一切!這是大自然帶給我們的鮮活生命力!相信,祂同樣也會賜給所有願意親近自然的人們!